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美国:美食专家研究出“菌丝巧克力”

发布时间:2016-03-15 09:06



美国:美食专家研究出“菌丝巧克力”

中国水果蔬菜网  2016/2/26 15:24:01   来源:中国食用菌商务网   【】


         

美国:美食专家研究出“菌丝巧克力”


  “巧克力中含有少量糖分”听起来是一个不可思议的说法,但是位于美国科多拉多州的麦克科技有限公司近日表示,,蘑菇可以证实这一说法。据公司首席执行官艾伦·哈恩透露,巧克力的传统制作方法是要先研磨可可豆,但是味道通常很苦涩,因此需要添加糖、牛奶等来使其口感更佳,而公司近日研究出了蘑菇中的菌丝可减少可可豆中的苦味,因此在制作巧克力时无需添加更多的糖,这样做既不会对巧克力的口感有任何影响,也不会造成过多糖分的摄入,此研究成果被称为“菌丝巧克力”。
  据品尝过“菌丝巧克力”和传统巧克力的人们表示,这两种巧克力的味道并无差别,但大多数人出于健康考虑非常偏爱“菌丝巧克力”。 (中国食用菌商务网)



作者:中国食用菌商务网    来源:中国食用菌商务网     编辑:xwbj    讨论:[果蔬论坛]

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