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《中国调味品》(2015北大核心农业生物化学科技期刊)简介及投稿要求

发布时间:2015-06-12 12:07  文章来源:笔耕文化传播

中国调味品
 
刊名: 中国调味品
       China Condiment
主办:  全国调味品科技情报中心站
周期:  月刊
出版地:黑龙江省哈尔滨市
语种:  中文;
开本:  大16开
ISSN: 1000-9973
CN:   23-1299/TS
邮发代号:14-13

历史沿革:
现用刊名:中国调味品
曾用刊名:调味副食品科技
创刊时间:1976

该刊被以下数据库收录:
CA 化学文摘(美)(2011)
核心期刊
中文核心期刊(2011)
中文核心期刊(2008)
中文核心期刊(2004)
中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)
中文核心期刊(1992)
期刊荣誉:
Caj-cd规范获奖期刊

    本刊是双核心期刊(全国中文核心期刊、中国科技核心期刊),也是全国中文核心期刊首批确认刊物之一。由国家经贸委主管、全国调味品科技情报中心站主办,1976年创刊,是调味品行业首家国内外公开发行的专业技术刊物。1984年获商业部科技进步奖,1996年被国内贸易部评为优秀期刊。是世界权威检索杂志:美国《化学文摘》、俄罗斯《文摘杂志》的收录刊物。
    期刊简介
    《中国调味品》主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。为了实现科技期刊的电子化,推进科技信息交流的网络化进程,本刊现已入网《万方数据资料数字化期刊群》、《中国期刊网》等,并被《中国学术期刊(光盘版)》等全文收录。
    主要栏目
    专论与综述,试验报告,生产技术,调味技术,工作研究,探索与争鸣,检验技术,生产设备

    刊登论文内容及风格请参考
篇名 作者 页码  
1 挤压豆粕制曲工艺参数对蛋白酶活力的影响 马成业;郑慧;李媛;何媛媛;李宏军; 1-5
2 液态发酵制备砀山梨醋工艺研究 邹君;吴学凤;姜绍通;邓诗诗;王茜茜;苗育可;陈阳熠; 6-11
3 以糯米为基质的固态发酵产红曲色素的工艺研究 程爱芳;邓政东;陈文;黄芳一; 12-15
4 一株能产类胡萝卜素的粘性红酵母的分离与鉴定 王蓉;伍时华;赵东玲;黄翠姬;易弋;庞春秋; 16-20
5 焦糖色抗氧化活性的研究 李荣;徐义;刘明宣;朱天明;陈祥贵; 21-23+35
6 响应面优化复合酶酶解制备南极磷虾酱工艺研究 徐军; 24-28+41
7 响应面法优化苦苣菜的自然发酵工艺 杨波;李亚蕾;罗瑞明;张婷;刘洋;胡聪;张伟威;王薇; 29-35
8 超声复合酶法提取洋葱黄酮工艺研究 孙彩霞;周远明;吴昊;王成荣; 36-41
9 沙果果醋醋酸发酵工艺条件的优化 贾建; 42-45
10 宜宾芽菜产酸细菌分离鉴定 尹礼国;庄婷;马治彬;凌跃;吴小燕;游玲;张超; 46-49+55
11 市售酱油理化特性分析和模式识别研究 于寒松;李松;王玉华;朴春红;刘俊梅;任大勇;代伟长;胡耀辉; 50-55
12 酱油发酵过程中异黄酮的含量变化研究 周靖波;黄儒强;叶绍锋;尹艳艳;徐可蔚;黄继红; 56-60
13 蜂蜜醋发酵及其智舌辨识的研究 袁鹰;常雅宁;丁庆豹;聂嘉睿; 61-64+68
14 天然纯鸡肉粉在牛角面包中的应用研究 白健; 65-68
15 果醋下游工艺研究进展 赵敏;马彬彬;洪厚胜; 69-72
16 咖喱南瓜灌肠的研制 梁彦; 73-75+80
17 多菌种腐乳发酵剂的研制 罗晓妙;王锐; 76-80
18 葡萄柚果醋生产工艺的研究 单联刚; 81-83
19 传统川式凉菜味型的调制工艺研究 高原菊; 84-87
20 微波提取辣椒素工艺条件的研究 范兆军; 88-89+98

PS: 1.洋葱抗菌及抗氧化性质研究 2. 响应面优化八角莽草酸提取工艺及其抗菌作用研究    3 响应面优化肉桂油树脂提取工艺及其微胶囊化研究 。中国调味品 ,二十天录用 现在投石十二月或者一月份了 已经确定在新目录里了。有需要的速度联系。可以查稿。主要针对 农业大学 或农学院 的老师 

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扩展阅读
1. 中国调味品杂志社_北大核心期刊_官方网站
2. 北大版(2014)-食品核心期刊-审稿周期-版面费 - 食品 - 小木虫 - ...


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